Euro-Toques Nederland Kookpodium
Dit jaar hebben wij gewerkt aan een nieuwe invulling van de wedstrijdarena en de wedstrijden. Het gaat tenslotte om aantrekkelijke wedstrijden voor deelnemers, jury en publiek. Het streven is daarbij een constante interactie tussen chefs en publiek. Daarom is gekozen voor een compactere wedstrijdarena ( 2 keukens naast elkaar) waar de deelnemers hun ( in eigen keuken voorbereide) gerechten aan het publiek demonstreren en demonstreren/vertellen over ingrediënten en de gebruikte technieken. De jury is rondom de demonstratiekeuken geplaatst ( links en rechts) om zo te bereiken dat er meer gevolgd wordt van het gebeuren in de keuken en er onafhankelijk van elkaar beoordeeld kan worden. De voorkant van wedstrijdkeuken wordt vrij gelaten zodat moderator met de deelnemers en het publiek in gesprek kan. De deelnemers maken hun gerechten af en lichten deze toe aan de jury, eigen brigade maakt een 15-30 tal kleine uitvoeringen van deze gerechtjes (bites) en deelt dit onder het publiek uit. Publiek kan mee jureren d.m.v. fiches voor de winnaar. Na de wedstrijd volgt het beraad van de jury ( 16.00 – 16.30 uur) om tot een prijsuitreiking te komen ( 16.30 uur). De VIP lounge in de vorm van een terras voor de wedstrijdkeuken is van 11.00 – 18.00 uur DE netwerkplaats voor ETN leden en partners ( drinks & bites).
Dit betekent dat we de volgende wedstrijd indeling willen maken:
- Maandag 23 september: ETN Cookware Company Restaurant prijs 2024 ( 6 deelnemers : evt. voorronde / finale)
- Dinsdag 24 september: “Minder Zout, Meer Smaak Award” powered by HANOS, Nierstichting en ETN ( 6 deelnemers / demo-chefs ) Interviews en verhalen van Nierpatiënten. Evt. workshop. De chefs koken voor nierpatiënten: dit motiveert om zich aan de wedstrijdinstructies te houden.
- Woensdag 25 september: Young Chef Award met geïntegreerd Het Glazen Kalf powered by VanDrie Group en VHC BV ( Black Box producten VanDrie Group en VHC BV).